Un gâteau simple au citron – seulement 5 ingrédients!

Lemon Drizzle Loaf cake decorated with lemon slices on a white ceramic board

Ce n’est pas que le monde MEILLEUR Gâteau au citron et au citron c’est aussi le plus simple! Juste cinq ingrédients me rassemblent dans un bol et vous pouvez créer un bon gâteau au citron moelleux, beurré et acidulé avec les miettes les plus molles.

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Gâteau aux pommes de terre avec pluie de citron décoré de tranches de citron sur une plaque en céramique blanche

La pluie de citron est l’un de mes gâteaux personnels – et tous mes préférés. Il est difficile d’expliquer comment une pâtisserie aussi simple, humble et modeste est régulièrement en tête de la liste des gâteaux les plus populaires … jusqu’à ce que vous preniez une bouchée.

La garniture sucrée croquante cède la place à une mie légère et douce avec une saveur de citron scintillante qui passe … Je soupire littéralement en tapant ceci. TELLEMENT BON!

J’en ai déjà un merveilleux gâteau rond au citron recette sur cette page, mais fait un gâteau d’une taille impressionnante qui peut nourrir un tas.

Cette recette avec des gouttes de citron est parfaite si vous préférez faire un pain de contrôle au citron qui repoussera les chaussettes du populaire gâteau au citron Starbucks!

Tranches de gâteau au citron garnies empilées sur une plaque en céramique

GÂTEAU AU CITRON SUPER LÉGER

Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients! Cinq d’entre eux sont faciles à trouver dans le garde-manger de chacun, des ingrédients adaptés à un sac à main. N’est-ce pas étonnant? Vous devez juste vous assurer que tout le monde est température ambiante avant de faire ce gâteau au citron.

  1. Beurre doux non salé ou cigogne
  2. Sucre semoule – c’est plus fin que le sucre granulé, également connu aux États-Unis sous le nom de sucre superfin. Vous pouvez utiliser du sucre granulé si vous ne pouvez pas saisir brièvement la roue ou mélanger le sucre dans le robot pour réduire les grains.
  3. Farine de conscience de soi (sortie automatique aux États-Unis). Assurez-vous que c’est frais ou le gâteau ne lèvera pas correctement!
  4. Des œufs – moyen
  5. Zeste et jus de citron (veuillez utiliser du citron non ciré).

COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CITRON

Les mesures complètes et les instructions peuvent être trouvées à carte de prescription pour l’impression au bas de la page. Veuillez consulter les étapes et la vidéo avant d’essayer cette recette!

C’est si facile à faire que vous n’avez pas vraiment besoin d’instructions … Mais je vous le dirai quand même. Rappelez-vous que vous avez tous les ingrédients à température ambiante, sinon la pâte ne se mélangera pas correctement!

ÉTAPE 1 Préchauffer le four au réglage du ventilateur à 180C (350F) ou 160F (220F). Rouge un Feuille de pain 2 lb / 900 g papier parchemin laissant les extrémités du papier pendre sur le bord de la feuille. Vous pouvez également utiliser un moule à pain.

ÉTAPE 2 Placez tous les ingrédients pour le gâteau dans un grand bol à mélanger (ou dans un bol avec support équipé d’une palette).

Ajouter les ingrédients du gâteau au citron au collage du bol à mélanger

ÉTAPE 3 Battez à basse vitesse pour commencer, puis augmentez la vitesse lorsque les ingrédients sont combinés. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron et continuez à mélanger en grattant le fond et les parois du bol jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Pâte à gâteau au citron dans un batteur à main

ÉTAPE 4 Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé et aplatir. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré, bien soulevé et translucide au toucher. Le cure-dent inséré au milieu doit ressortir propre.

Aplatir la pâte à gâteau avec une spatule à gâteau

ÉTAPE 5 Percez les trous partout sur le gâteau. Mélangez le jus de citron et le sucre restant et enterrez le gâteau chaud (toujours dans le moule) jusqu’à absorption. Saupoudrez un peu de sucre supplémentaire avant que le sirop ne sèche (sauf si vous voulez ajouter du glaçage).

Faire tremper un pain au citron avec un collage de sirop de citron

ÉTAPE 6 Utilisez du papier pour sortir le gâteau du moule et laissez-le refroidir sur la grille (c’est la partie la plus difficile de la recette) avant de le couper. Le gâteau sera conservé dans un récipient couvert pendant quelques jours.

finition

Vous pouvez laisser le pain au citron tel quel ou le décorer avec des tranches de citron, du zeste de citron ou des fleurs comestibles. Si vous souhaitez ajouter un glaçage simple, mélangez le glaçage au sucre et au jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais mais liquide. Versez le glaçage sur le gâteau froid en le laissant couler sur les côtés.

CONSEILS POUR LE MEILLEUR GÂTEAU AU CITRON

  • Utilisez du beurre ramolli ou du genre (margarine). Le beurre doit être suffisamment mou pour que votre doigt laisse une empreinte s’il est appliqué dessus.
  • Les ingrédients restants, c’est-à-dire les œufs, doivent également être à température ambiante.
  • Utiliser un microplan sœur pour le citron fané – j’ai listé une écorce de deux, mais vous pouvez ajouter encore plus d’écorce si vous le souhaitez!
  • Assurez-vous que la farine sauvage est fraîche.
  • Vérifiez le gâteau cinq minutes avant l’heure de cuisson indiquée dans la recette. Certains poêles chauffent, d’autres pas assez.

RÉSOUDRE LES PROBLÈMES

POURQUOI MES LITS LEMON ONT SOUFFLÉ? Vous avez suivi la recette à la lettre, mais le gâteau a coulé au milieu, mais pourquoi?

  • La pâte n’était pas assez bien mélangée.
  • Le four était trop haut, ce qui a fait monter le gâteau trop rapidement et ensuite exploser.
  • Vous avez ouvert la porte du four, ce qui a fait varier la température.
  • Le gâteau a pris quelques minutes de plus dans le four – c’est le coupable le plus courant.

MON GÂTEAU EST PLAT! Si votre gâteau n’a pas levé, la farine d’auto-sélection n’était pas active. Assurez-vous que la farine est fraîche, surtout si vous ne cuisinez pas souvent. Si vous avez utilisé des analgésiques (farine tout usage), assurez-vous que la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont à l’heure.

MON GÂTEAU EXPLOSÉ Avez-vous utilisé de la farine sauvage et ajouté des agents de croissance? Cela provoquerait certainement une expansion de la pâte à gâteau et un déversement excessif.

Une autre raison possible? Le moule à gâteau était trop petit et trop rempli. J’ai remarqué que les moules à pain étiquetés 2 lb (900 g) peuvent être un peu différents. Si vous trouvez que vous avez trop de pâte, il est préférable de l’utiliser pour cuire des gâteaux “à côté”. Remplissez les moules une seule fois pour que le gâteau lève.

MON GÂTEAU BRÛLÉ SUR LE HAUT La température du four était trop élevée ou il y avait un point chaud dans le four. Vous pouvez couper le pain avec du papier d’aluminium en deux pour ne pas devenir trop jaune. Assurez-vous que la feuille ne touche pas la tôle.

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Petits gâteaux au citron

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Gâteau de pluie au citron du monde minceur

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Un gâteau minceur citron frais sur une plaque de marbre avec une tranche coupée est illustré au-dessus de la tête

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Un simple gâteau aux pommes de terre au citron

Lucy Parissi Cuissons Supergolden

Tout simplement le meilleur et le plus léger gâteau de pluie au citron! Juste cinq ingrédients me rassemblent dans un bol et vous pouvez créer un bon gâteau au citron moelleux, beurré et acidulé avec les miettes les plus molles.

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Cours: Thé de l’après-midi, pain et gâteaux

Cuisine: Britanique

Mot-clé: Gâteau de pluie au citron, recette de gâteau au citron

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps total: 1 Sam 5 minutes

Prestations de service: 12 tranches

Calories: 369kcal

Vidéo

Remarques

  • Utilisez du beurre non salé ramolli ou du Rodu (margarine). Le beurre doit être suffisamment mou pour que votre doigt laisse une empreinte s’il est appliqué dessus.
  • Les ingrédients restants, c’est-à-dire les œufs, doivent également être à température ambiante.
  • Utilisez une micro-couche pour peler le citron – J’ai spécifié une peau de deux, mais vous pouvez ajouter encore plus de peau si vous le souhaitez!
  • Assurez-vous que la farine sauvage est fraîche.
  • Vérifiez le gâteau cinq minutes avant l’heure de cuisson indiquée dans la recette. Certains fours fonctionnent à chaud, d’autres pas assez.

Information nutritionnelle

calories: 369kcal |. | Les glucides: 51g |. | Protéines: 5g |. | Épais: 17g |. | Graisses saturées: 4g |. | Gras trans: 1g |. | Cholestérol: 55mg |. | Sodium: 200mg |. | Potassium: 75mg |. | Fibres: 1g |. | Sucre: 34g |. | Vitamine A: 757UI |. | Vitamine C: dixmg |. | Calcium: 22mg |. | Le fer: 1mg

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