Triangles Spanakopita – Supergolden Bakes

close up on greek spinach pies (spanakopitakia)

Ces délicieux Triangles spinacopitini sont fantastiques comme apéritif ou collation sur le pouce. Super délicieuse pâte filo croustillante farcie d’épinards, de feta et de beaucoup d’herbes.

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Spanakopitakia Les triangles d’épinards et les tartes aux épinards feta/mini) sont les doux descendants des tartes aux épinards grecques ! Tout aussi savoureux, portable et avec un rapport remplissage/remplissage encore plus net 🙂

J’aime faire ces triangles d’épinards en apéritif – extrêmement populaires parmi les végétariens et ceux qui mangent de la viande. Mais je les adore aussi le midi en accompagnement d’une salade grecque !

L’utilisation d’un fût de feta grecque vieillie de qualité fait toute la différence en termes de goût. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser à la fois de la feta et de la ricotta ou du fromage à la crème.

Quant à la pâte filo (ou pâte filo comme on l’écrit au Royaume-Uni), aujourd’hui vous pouvez la trouver assez facilement, fraîche ou surgelée. Si vous achetez du filet surgelé, assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuire.

Triangles Spanakopita recouverts de graines de sésame sur une assiette

COMMENT FAIRE DES BONBONS À PARTIR D’ÉPINARDS ET DE FETA

Les mesures complètes et les instructions se trouvent sur la carte d’ordonnance au bas de la page. Veuillez consulter les étapes et la vidéo avant d’essayer cette recette!

FAIRE UN REMPLISSAGE DE SPANAKOPIT

La garniture peut être préparée jusqu’à trois jours à l’avance – utile si vous la préparez pour le plaisir ! Décongelez les épinards et placez-les dans une passoire. Pressez les épinards avec vos mains ou une gaze pour enlever la majeure partie de l’humidité.

Faire revenir les oignons verts (jeunes oignons) et les poireaux dans une poêle, en saupoudrant d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards et les herbes et cuire encore un peu. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.

Ajouter la feta râpée (ou la feta et la ricotta) et les œufs aux épinards. Assaisonner généreusement de sel et de poivre et mélanger.

Faire des triangles avec des épinards

Ouvrez votre pâte et coupez le filo verticalement avec un couteau bien aiguisé de manière à avoir 40 longues bandes.

badigeonner la garniture d'huile d'olive

Enduire un filo d’huile d’olive et placer une autre bande de pâte dessus. Doubler la pâte créera des tartes aux épinards croustillantes et empêchera la garniture de se remplir.

empiler deux bandes de pâte filo ensemble

Placer une cuillerée (ou un peu plus) de farce au bout de la bande. Ne soyez pas tenté de trop remplir !

bande de pâte filo fourrée aux épinards

Pliez l’extrémité de votre bande de garniture pour couvrir la garniture et former un triangle. Continuez à plier la pâte, en la badigeonnant rarement d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un triangle bien tassé. Enduire d’huile et saupoudrer de graines de sésame (facultatif).

pâte filo pliante pour faire des tartes aux épinards et à la feta

FOUR

Placer les triangles d’épinards sur la feuille enrobée, légèrement espacés. Cuire dans un four préchauffé jusqu’à coloration dorée et transférer sur une grille pour refroidir. Ne les empilez pas pendant que la vapeur ramollit la pâte.

Triangles d'épinards et de feta sur une plaque à pâtisserie

CONSEILS POUR OFFRIR CETTE RECETTE

  • La garniture peut être préparée jusqu’à trois jours à l’avance – utile si vous la préparez pour le plaisir !
  • Gardez votre filo recouvert d’un chiffon très légèrement humide pour éviter qu’il ne sèche pendant le montage des tartes aux épinards.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épinards frais au lieu d’épinards surgelés. Rincer les épinards et les sauvages dans une casserole avant de les égoutter et de les utiliser.
  • Goûtez la garniture avant d’ajouter les œufs. Le fromage feta peut être assez salé, mais vous devez quand même ajouter du sel, au goût.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Pouvez-vous congeler les triangles d’épinards? Congelez les triangles sur une plaque à pâtisserie après les avoir assemblés, mais avant la cuisson. Cuire directement à partir du surgelé, en ajoutant 10 minutes ou plus de temps de cuisson. Pouvez-vous les préparer à l’avance ?

Conservez les épinards cuits (assurez-vous d’abord de les refroidir complètement) dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Faites-les frire au four ou dégustez-les froids avant de servir !

Close up de tarte aux épinards grec (spanakopitakia)

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Triangles spinacopitini

Lucie Parissi Cuissons super dorées

Une simple Spanakopita (tarte aux épinards grecque) avec une garniture et une délicieuse garniture aux épinards et au fromage feta. Cette tarte végétarienne copieuse peut être mangée chaude ou froide

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Cours: Apéritif, déjeuner

Cuisine: grec

Mot-clé: Triangles de Spanakopita, Spanakopitakia

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

0 minutes

Temps total: 1 Sam

Prestations de service: 50 Triangle

Calories : 478kcal

Instructions

Faire la garniture

  • Décongelez les épinards et essorez la plupart de l’humidité. Si vous utilisez des épinards frais, vous devrez les faire flétrir dans une casserole avant utilisation, puis les égoutter pour en retirer le jus.

  • Faire revenir les oignons verts et les poireaux dans une poêle en les arrosant d’huile d’olive. Ajouter le sel et les herbes et cuire encore quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporer les épinards et laisser refroidir avant d’ajouter la feta et les œufs.

  • Incorporer la feta / fromage à la crème émietté et essayer, en ajoutant plus de sel au besoin. Ajouter les œufs et le zeste de citron, bien mélanger et réserver.

Assembler les tartes

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu.

  • Ouvrez votre pâte et coupez le filo verticalement avec un couteau bien aiguisé de manière à avoir 40 longues bandes. Enduire un filo d’huile d’olive et placer une autre bande de pâte dessus. Doubler la pâte créera des tartes aux épinards croustillantes et empêchera la garniture de se remplir.

  • Placer une cuillerée (ou un peu plus) de farce au bout de la bande. Ne soyez pas tenté de trop remplir !

  • Pliez l’extrémité de votre bande avec la farce pour enrober la farce et former un triangle. Continuez à plier la pâte, en la badigeonnant rarement d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un triangle bien tassé.

  • Enduire d’huile et saupoudrer de graines de sésame (facultatif).

Fours

  • Placer les triangles de sabots d’épinards sur une plaque à pâtisserie tapissée, légèrement espacés. Cuire dans un four préchauffé jusqu’à coloration dorée et transférer sur une grille pour refroidir. Ne les empilez pas pendant que la vapeur ramollit la pâte.

Remarques

CONSEILS POUR OFFRIR CETTE RECETTE

  • Gardez votre filo recouvert d’un chiffon très légèrement humide pour éviter qu’il ne sèche pendant le montage des tartes aux épinards.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épinards frais au lieu d’épinards surgelés. Rincer les épinards et les sauvages dans une casserole avant de les égoutter et de les utiliser.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Pouvez-vous congeler les triangles d’un spinacopita? Congelez les triangles sur une plaque à pâtisserie après les avoir assemblés, mais avant la cuisson. Cuire directement à partir du surgelé, en ajoutant 10 minutes ou plus de temps de cuisson. Pouvez-vous les préparer à l’avance ?
Magasin cuit spanakopitakia (assurez-vous de refroidir complètement d’abord) dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Faites-les frire au four ou dégustez-les froids avant de servir !

Information nutritionnelle

Calories : 478kcal |. | Les glucides: 76g |. | Protéines : 12g |. | Épais: 13g |. | Graisses saturées: 4g |. | Gras trans: 1g |. | Cholestérol: 15mg |. | Sodium: 801mg |. | Potassium: 192mg |. | Fibres : 3g |. | Du sucre: 1g |. | Vitamine A : 1655UI |. | Vitamine C: 7mg |. | Calcium: 67mg |. | Le fer: 5mg

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