Tarte aux poireaux et aux champignons – une recette simple

thinlyspread.co.uk

Une recette simple de tarte aux poireaux et aux champignons.

Plein de saveurs d’automne et garni d’une pâte feuilletée pointue et moelleuse, c’est l’aliment le plus simple et agréable.

Aller à la recette

J’aime la tarte – salée ou sucrée, je ne suis pas nerveuse !

Celui-ci indique toutes mes cases “obligatoires”.

Il a une garniture pointue et moelleuse, est plein de saveur salée et ne signifie pas avec le remplissage.

Je me rends compte qu’il y a des choses bien pires dans la vie qu’une tarte pleine d’air et de déception, mais pour le moment je ne peux pas penser à rien. Principalement parce que j’ai faim et que je regarde des photos de tartes aux poireaux et aux champignons.

Tarte feuilletée garnie de feuilles de pâte feuilletée sculptées.

Garniture crème de poireaux et champignons

Cette farce aux poireaux et champignons est une bête polyvalente.

Versez-le comme je l’ai fait avec un couvercle en pâte feuilletée ou enveloppez-le dans de la pâte filo si vous le souhaitez.

Il est excellent dans une pâte croustillante comme pâte ou garni de purée de pommes de terre pour une tarte maison végétalienne.

Je l’ajoute même aux pâtes ou l’enveloppe dans des pommes de terre au four pour un dîner rapide et facile au milieu de la semaine. Tant de possibilités !

Farce de poireaux bouillis et de champignons dans une casserole.

Pour cette charge, vous aurez besoin de :

  • un tas champignons de châtaigne – Vous pouvez utiliser des champignons blancs si vous le souhaitez, mais vous n’obtiendrez pas autant de saveur. Les champignons portabello fonctionnent également bien, mais votre sauce peut devenir noire – ça me va, mais ça vaut la peine de le mentionner !
  • 3 ou 4 poireau – De beaux poireaux frais apportent beaucoup de saveur ici, alors ne lésinez pas dessus. Taillez toutes les racines, mais utilisez la partie blanche et verte du poireau – il y a encore plus de saveur dans les parties vertes !
  • Ail clous de girofle – j’en rajoute quatre parce que j’aime l’ail. Utilisez-en deux si vous n’êtes pas si enthousiaste.
  • frais ou séché thym – ou ils fonctionnent bien ici.
  • farine – pour créer une pâte qui épaissit votre sauce.
  • lait de soja – Utilisez du lait végétal crémeux, l’avoine et les amandes sont bonnes. J’éviterais la noix de coco dans cette boisson car elle prend un peu de goût.
  • Moutarde de Dijon – J’adore Dijon, mais la moutarde de grain est aussi un bon choix. Si vous n’aimez pas la moutarde, omettez-la !
  • Noix de muscade – la muscade moulue ajoute un goût si agréable aux sauces crémeuses. Encore une fois, si vous ne l’aimez pas, laissez-le de côté.
  • sol je poivre essayer.

Pâte feuilletée prête

Je sais que la pâte feuilletée maison a un goût délicieux, mais le plus souvent, je n’ai pas le temps pour ça, et je ne pense pas que beaucoup d’entre vous le fassent non plus. Cela devrait être une recette simple pour une cuisine familiale agréable, alors simplifiez-vous la tâche, achetez tout fait, j’adore ça!

À part “All Butter Puff Pastry”, ce qui n’est pas le cas, la plupart des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi disponibles dans les supermarchés conviennent aux végétaliens, mais assurez-vous simplement qu’il y a des produits laitiers cachés.

Comment faire une tarte aux poireaux et aux champignons

Cette tarte repose sur une garniture généreuse et grossière pour procurer cette sensation de bonheur dans votre estomac – il n’y a pas de jeu prudent ici !

Coupez simplement les champignons en gros morceaux et coupez les poireaux en suffisamment de cercles.

Poireaux émincés et champignons hachés.

Frire légèrement champignons sur un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent et commencent à libérer des jus.

Ajouter poireaux tranchés et continuer à frire légèrement jusqu’à ce qu’il soit trop mou. Cela vaut la peine de les laisser cuire avec le couvercle pendant au moins 10 minutes pour les ramollir suffisamment et libérer leur belle saveur. Vérifiez-les de temps en temps et ajoutez un peu d’eau s’ils ont l’air trop secs, ne les laissez pas brunir. Une fois les poireaux cuits, faites-les revenir à couvert pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le liquide restant s’évapore.

Puis ajouter Ail et faire frire une minute avant d’ajouter farine. Incorporer la farine aux légumes et cuire une minute.

Versez lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, continuer à cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les bulles et la sauce épaississent.

Ajoutez enfin les arômes de finition, saupoudrez de Noix de muscade, poupée de moutardecuillère thym et certaines sol je poivre pour le finir.

Laissez la garniture refroidir complètement avant de monter votre tarte.

Couvercle de pâte feuilletée

Cette tarte est rugueuse et prête, et très facile à assembler.

J’ai utilisé une pâte feuilletée presque roulée qui était la taille parfaite pour mon plat à tarte de 22 cm/8 pouces.

  • Découpez un cercle de pâte assez grand pour couvrir votre tarte et le bord du moule et réservez.
  • Utilisez des décorations de pâtisserie pour tapisser le bord du plat et enrober d’un peu de lait de soja ou d’eau.
  • Versez votre garniture dans le plat à tarte.
  • Déposez un cercle de pâte sur le dessus, recouvrez la garniture et allongez-vous sur le bord de la pâte. Appuyez pour sceller avec vos doigts ou une fourchette.
  • Enrober de lait de soja ou d’un mélange de beurre végétalien fondu et de lait comme je l’ai fait.
  • À partir du reste de la pâte, faire quelques plaques à pâtisserie, les déposer dessus et les enrober de lait de soja.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire deux petits trous de vapeur dans le couvercle de la pâte.

Couvercle à tarte feuilletée, surmonté de feuilles de pâte.

Tout ce que vous avez à faire est de cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle brunisse et devienne croustillante.

Tarte aux poireaux et aux champignons avec une tranche retirée pour montrer la farce.

Suggestions de service

J’ai servi la tarte avec une purée de pommes de terre nouvelles frites et une perruque de brocoli d’un arbre tendre.

C’est aussi super avec :

Jeunes pommes de terre écrasées au four sur fond de poireaux et champignons.
Congeler la tarte aux poireaux et aux champignons

Cette tarte se congèle très bien. Il est préférable de le congeler non cuit et prêt à travailler. Préparez-le jusqu’à ce que vous ayez versé la garniture sur la pâte, puis mettez-le dans un bol adapté et congelez.

Au moment de manger, enrobez-le d’un peu de lait de soja et enfournez à 200°C pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et chaud.

Une tranche de tarte aux poireaux et aux champignons sur une assiette avec des pommes de terre au four et du brocoli.
  • 320 g feuilles de pâte feuilletée finie
  • 350 g champignons de châtaigne coupé en morceaux généreux
  • 350 g poireau coupé en cercles généreux
  • 2 cuillères huile de tournesol
  • 4 clous de girofle Ail ou au goût, écrasé
  • 1 cuillère farine
  • 1 cuillère thym frais finement haché (ou 1 cuillère à café séchée)
  • 250 Jr. lait de soja
  • 2 cuillères Moutarde de Dijon ou à déguster
  • ¼ cuillère muscade moulue
  • sel et poivre au goût

Empêcher l’écran de s’assombrir

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir légèrement les champignons pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’ils commencent à libérer leur jus.

  • Ajouter les poireaux tranchés et les faire frire légèrement, à couvert pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Vérifiez périodiquement et ajoutez un peu d’eau s’il sèche, ne le laissez pas brunir.

  • Retirez le couvercle et faites frire encore une ou deux minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

  • Ajouter l’ail écrasé et faire revenir pendant une minute.

  • Incorporer la farine aux légumes et cuire encore une minute.

  • Ajouter le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les bulles et la sauce épaississent.

  • Incorporer la muscade, le thym, la moutarde et le sel et le poivre au goût.

  • Laissez la garniture refroidir complètement.

  • Sortez la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser pour la réchauffer suffisamment pour l’utiliser.

  • Préchauffer le four à 200C / 390F

  • Verser la garniture refroidie dans le moule à tarte.

  • Découpez un cercle de pâte assez grand pour couvrir votre tarte et le bord du moule et laissez-le de côté.

  • Utilisez des décorations de pâtisserie pour tapisser le bord du plat et enrober d’un peu de lait de soja ou d’eau.

  • Déposez un cercle de pâte sur le dessus, recouvrez la garniture et allongez-vous sur le bord de la pâte. Appuyez pour sceller avec vos doigts ou une fourchette.

  • Enrober de lait de soja ou d’un mélange de beurre végétalien fondu et de lait.

  • À partir du reste de la pâte, faire quelques plaques à pâtisserie, les déposer dessus et les enrober de lait de soja.

  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire deux petits trous de vapeur dans le couvercle de la pâte.

  • Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Les informations nutritionnelles ne sont qu’une indication approximative. Les calculs varient en fonction des ingrédients que vous utilisez et des méthodes de cuisson.

Calories : 619kcal |. | Les glucides: 57g |. | Protéines : 12g |. | Épais: 39g |. | Graisses saturées: 9g |. | Graisses polyinsaturées : 5g |. | Graisses monoinsaturées : 23g |. | Sodium: 282mg |. | Potassium: 715mg |. | Fibres : 4g |. | Du sucre: 7g |. | Vitamine A : 1790UI |. | Vitamine C: 19mg |. | Calcium: 177mg |. | Le fer: 5mg

Si vous faites ma recette, j’aimerais savoir comment cela se passe pour vous. Laissez un commentaire et un astérisque ci-dessous et partagez vos photos avec moi sur les réseaux sociaux. Identifiez-moi @thinlyspread et incluez le hashtag #thinlyspread pour que je puisse les voir !

Suivez-moi Pinterest,, Facebook,,Twitter je Instagram où je partage des idées de recettes, des liens vers des événements et des articles végétaliens et où je discute de mon sujet préféré – la nourriture végétalienne

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *