Tarte aux légumes de printemps aux asperges et brocoli

Vegetable Pie

Cette tarte crémeuse aux légumes printaniers est si facile à préparer avec une pâte feuilletée prête à l’emploi. Un lieu central impressionnant pour un dîner chaleureux avec asperges, pois et brocoli tendres.

Il y a une fleur sur les arbres, les bulbes sont sortis, les oiseaux sont occupés à construire leurs nids et nous plantons des semis cette semaine. Le printemps a définitivement germé, et avec lui vient la saison des asperges.

Et dépêchez-vous – la saison des asperges dure un peu plus de 8 semaines, il est donc préférable de mettre des patins pour faire cette tarte aux légumes verts printaniers colorés. Des pois, des asperges et des pommes de terre grelots tendres flottent dans une sauce crémeuse au citron, à la moutarde et aux herbes fraîches, nappées de cette pâte feuilletée forte et dorée.

Mais n’avez-vous pas besoin de laver vos œufs pour obtenir une pâte avec cette lueur dorée? En général – lisez mes conseils ci-dessus sur la page pour le glaçage parfait pour la pâtisserie végétalienne.

Cette tarte douillette est le déjeuner parfait du dimanche servi avec des carottes miniatures, des pommes de terre nouvelles ou même une salade verte.

Sauter à:

📝 Ce dont vous avez besoin

Ingrédients

  • Pommes de terre nouvelles (toutes les pommes de terre à la cire – Charlotte, Jersey Royal, Maris Peer, etc.)
  • Brocoli tendre (ou brocoli nature)
  • Asperges
  • Petits pois surgelés
  • Poireau
  • Chou frisé (ou bébé épinard)
  • Oignon de printemps
  • Citron
  • Persil frais (et / ou quelques feuilles de menthe fraîche si désiré)
  • Beurre sans lait
  • Crème sans produits laitiers
  • Lait sans lait
  • Farine
  • Légumes (assurez-vous que végétalien)
  • Moutarde
  • Pâte feuilletée prête (assurez-vous que végétalienne)
  • Je suis un saule (pour le glaçage – facultatif)

Équipement

Vous n’avez besoin de rien de compliqué pour faire cette tarte – une casserole, une poêle à frire, une plaque à pâtisserie et un four.

Le plat à tarte que j’ai utilisé ici est rond 18cm, similaire celui-ci de Mason Cash. Mais toutes les tailles similaires conviendront. Je l’utilise souvent Plats à tarte émaillés comme celui-ci parce qu’ils ont l’air si beaux et conduisent très bien la chaleur.

Un bon pinceau à pâtisserie est également pratique pour obtenir un glaçage uniforme – celui d’OXO résiste bien est excellente.

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