Gâteau aux bananes en couche avec fromage à la crème au caramel

Banana Layer Cake with caramel cream cheese frosting drizzled with caramel on a marble cake plate

Gâteau étagé à la banane Le glaçage au caramel est facile à faire, moelleux, doux et délicieux! Trois couches de gâteau aux bananes moelleux dans un sandwich, accompagnées d’un dessert au caramel gras.

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Gâteau aux bananes avec une couche de crème au caramel garnie de caramel sur une assiette à gâteau en marbre

Publié en janvier 2015 – mis à jour en janvier 2021

LE MEILLEUR GÂTEAU À LA BANANE

Je sais que d’innombrables lots de pain aux bananes ont été cuits en 2020 – peut-être plus que jamais! Vous ne pouvez pas trouver moins de quatre recettes de pain aux bananes uniquement sur ce blog … je suppose vraiment il s’appuya contre lui.

Mais mettons un peu de pain aux bananes et parlons … GÂTEAU À LA BANANE! Y a-t-il une différence entre le pain aux bananes et le gâteau aux bananes, demandez-vous? Le pain aux bananes a une texture ferme et légèrement dense et n’est pas trop sucré. Parfait avec une tasse de café, mais pas un dessert.

banane pieu il s’agit essentiellement d’un biscuit éponge moelleux et moelleux qui contient également de la purée de banane. Les bananes ajoutent des tonnes de merveilleuses saveurs de banane et rendent le gâteau moelleux et délicieux.

J’ai mis mes couches de gâteau à la banane dans le sandwich avec des glaçages à la crème de mascarpone au caramel, et mon mari amoureux de la banane a dit «ce gâteau a le goût d’une tarte à la crème de banane!».

Une tranche de gâteau aux bananes sur une assiette
  • Je compte toujours sur un balance numérique pour mesurer mes ingrédients.
  • UNE mini hélicoptère il est utile pour tuer les bananes, mais vous pouvez également les écraser avec une fourchette.
  • Vous pouvez utiliser un mélangeur à main, un mélangeur autonome ou un robot culinaire Pour préparer cette recette de gâteau aux bananes, assurez-vous simplement que tous les ingrédients sont à température ambiante.
  • Il vous en faudra trois Moules à gâteau de 8 pouces pour cette recette ou vous pouvez utiliser quatre moules à gâteau de 6 pouces pour un gâteau aux bananes vraiment grand.
  • Vous pouvez le faire cuire comme gâteau aux bananes (plateaux) en utilisant 9 × 13 pouces moule à gâteau rectangulaire puis coupez-les en carrés.
  • Je préfère utiliser spray de libération de gâteau pour la plupart de mes pâtisseries – plus facile que de lubrifier et d’essuyer la poudre de moule à gâteau avec de la farine.

COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU À LA BANANE

Les mesures complètes et les instructions peuvent être trouvées à carte de prescription pour l’impression au bas de la page. Veuillez consulter les étapes et la vidéo avant d’essayer cette recette!

ÉTAPE 1 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). Brouillard trois moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) en libérant le gâteau ou la graisse avec du beurre ramolli et de la poussière de farine en secouant l’excédent. Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé.

ÉTAPE 2 Mettez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger avec un ballon.

ÉTAPE 3 Ajouter le beurre ramolli, les œufs, le lait, la purée de bananes et l’extrait de vanille.

Ingrédients du gâteau aux bananes dans un bol à mélanger

ÉTAPE 4 Battez à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que les ingrédients commencent à se combiner, puis augmentez la vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Grattez le fond et les parois du bol avec une spatule pour vous assurer que tout est bien mélangé.

ÉTAPE 5 Répartir la pâte dans les moules à gâteau préparés et aplatir. Cuire au four pendant 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau lève bien, élastique à dur et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans des boîtes pendant 5 à 10 minutes, puis retourner délicatement sur la grille de refroidissement.

ÉTAPE 6 Mettez tous les ingrédients de congélation sauf le caramel dans un bol à mélanger (ou dans un bol à mélanger). Commencez à battre ensemble à basse vitesse, puis augmentez à moyen en ajoutant progressivement du caramel. Continuez à frapper jusqu’à ce que le gel garde les sommets. N’en faites pas trop.

battre le glaçage au mascarpone au caramel dans un bol

ÉTAPE 7 Disposez le gâteau et les couches de sandwich avec du glaçage ou de la tartinade. Couvrir le gâteau d’une fine couche de glace et lisser.

Lisse le glaçage sur le gâteau en couches avec une spatule offset

ÉTAPE 8 Arrosez le caramel sur le pourtour du gâteau en le laissant couler sur les côtés. Versez ou étalez le reste de glace sur le dessus du gâteau et arrosez de caramel. Garnir de morceaux de caramel ou de chips de banane.

CONSEILS POUR LE GÂTEAU AUX BANANES SALÉES

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faire des gâteaux tout-en-un.
  • Assurez-vous que la levure chimique et le soda sont frais.
  • Retirer le fromage mascarpone du réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour le réchauffer un peu avant de préparer le gel. Assurez-vous que la crème double (crème épaisse) est FROIDE.
  • Des couches de gâteau peuvent être préparées la veille. Enveloppez-les bien, une fois refroidis, et conservez-les à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à congeler le gâteau.
  • Si votre glaçage est un peu détendu – ou si vous congelez le gâteau pendant qu’il est encore chaud! – utilisez des pailles pour maintenir les couches ensemble. Les pâtissiers professionnels utilisent des chevilles en plastique pour assembler des gâteaux à plusieurs niveaux – c’est la même astuce, mais à une échelle beaucoup plus petite.
  • Le gâteau collera pendant 2-3 jours moule à gâteau haut couvert. Conservez le gâteau au réfrigérateur s’il est vraiment chaud.
  • Dans cette recette, j’ai utilisé une sauce au caramel achetée achetée (comme Sauce Caramel Marchand Fleur De Sel ou Dulce De Leche Carnation), mais vous pouvez faire le vôtre – voir le mien Gâteau au caramel salé recette.
Caramel à la banane Tranche de gâteau avec une bouchée sortie

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Gâteau aux bananes en couche au caramel

Lucy Parissi Cuissons Supergolden

Le gâteau aux bananes en couche avec un glaçage au caramel est facile à préparer, moelleux, moelleux et délicieux! Trois couches de gâteau aux bananes moelleux dans un sandwich, accompagnées d’un dessert au caramel gras.

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Cours: Dessert, Gâteau étagé

Cuisine: américain

Mot-clé: Recette pour gâteau aux bananes, gâteau à la banane, gâteau aux bananes et caramel

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 40 minutes

Prestations de service: dix

Calories: 783kcal

Ingrédients

Glaçage au caramel et au mascarpone

Instructions

GLACE AU CARAMEL

  • Mettez tous les ingrédients de congélation sauf le caramel dans un bol à mélanger (ou dans un bol à mélanger). Commencez à battre ensemble à basse vitesse, puis augmentez à moyen en ajoutant progressivement du caramel. Continuez à battre jusqu’à ce que le gel conserve le dessus, en ajoutant plus de crème si le gel est épais. N’en faites pas trop.

Assemblez et congelez le gâteau

  • Disposez le gâteau et les couches de sandwich avec du glaçage ou de la tartinade. Couvrir le gâteau d’une fine couche de glace et lisser.

  • Arrosez le caramel sur le pourtour du gâteau en le laissant couler sur les côtés. Versez ou étalez le reste de glace sur le dessus du gâteau et arrosez de caramel. Garnir de morceaux de caramel ou de chips de banane.

Vidéo

Remarques

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faire des gâteaux tout-en-un.
  • Assurez-vous que la levure chimique et le soda sont frais.
  • Retirer le fromage mascarpone du réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour le réchauffer un peu avant de préparer le gel. Assurez-vous que la crème double (crème épaisse) est FROIDE.
  • Des couches de gâteau peuvent être préparées la veille. Enveloppez-les bien, une fois refroidis, et conservez-les à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à congeler le gâteau.
  • Si votre glaçage est un peu détendu – ou si vous congelez le gâteau pendant qu’il est encore chaud! – utilisez des pailles pour maintenir les couches ensemble. Les pâtissiers professionnels utilisent des chevilles en plastique pour assembler des gâteaux à plusieurs niveaux – c’est la même astuce, mais à une échelle beaucoup plus petite.
  • Le gâteau se conservera 2-3 jours dans un récipient couvert. Conservez le gâteau au réfrigérateur s’il est vraiment chaud.
  • Dans cette recette, j’ai utilisé une sauce au caramel achetée achetée (comme Sauce Caramel Marchand Fleur De Sel ou Dulce De Leche Carnation), mais vous pouvez faire le vôtre – voir le mien Gâteau au caramel salé recette.

Information nutritionnelle

Calories: 783kcal |. | Les glucides: 92g |. | Protéines: 9g |. | Épais: 43g |. | Graisses saturées: 26g |. | Cholestérol: 154mg |. | Sodium: 380mg |. | Potassium: 284mg |. | Fibres: 2g |. | Sucre: 56g |. | Vitamine A: 1398UI |. | Vitamine C: 2mg |. | Calcium: 148mg |. | Le fer: 2mg

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