Cuisson facile de pâtes au pesto avec des légumes cachés

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Pesto de pâtes au four à base de délicieux pesto de basilic végétalien fait maison. Cette sauce fraîche et épicée contient également une grande poignée d’épinards, parfaite pour les chansons de la taille d’une pinte!

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Pâtes au pesto

Ces pâtes au pesto super simples apparaissent sur notre menu familial presque chaque semaine pendant les 25 dernières années de mon voyage parental!

Je le fais plus souvent avec du pesto acheté, généralement parce que je dois l’apporter à table il y a cinq minutes, parce que quelqu’un doit être quelque part MAINTENANT!

Si telle est votre situation, allez-y. Dévissez le pot, remuez-le dans les pâtes cuites, mélangez un peu de tomate sur le dessus, sur le côté peut-être une poignée de feuilles d’épinards fraîches et vous avez terminé!

Si, cependant, vous avez quelques minutes de plus pour faire cuire les pâtes au pesto à partir de zéro.

Le pesto fait maison est un sens du goût et de la texture complètement différent. De plus, vous pouvez cacher toutes sortes de légumes à l’intérieur et, si les vôtres sont comme les miens, personne ne sera plus sage!

Cela vaut également la peine de le jeter au four pour le cuire, et non de le mettre directement sur une assiette. Les saveurs ont le temps de se développer car les pâtes absorbent la sauce et sont légèrement croquantes sur le dessus. Mon seul avertissement à ce sujet est que vous pouvez vous demander qui obtiendra les morceaux croquants. Si vous le faites, partagez le classement et demandez les avantages du chef!

Épinards secrets et légumes cachés

Combiner les épinards dans le pesto de basilic fait une différence de goût irremplaçable, mais ajoute encore plus de bienfaits.

Ici, j’ai simplement ajouté des épinards frais à tous les autres ingrédients du pesto et j’ai mélangé dans mon robot culinaire.

L’ajout de légumes cachés aux pâtes en tant qu’ingrédient brut dans le pesto permet de conserver plus de leurs nutriments intacts que lorsque vous les faites cuire en sauce – des points Superchef supplémentaires si vous cuisinez pour les enfants!

Préparer des pâtes au pesto cuites au four – Trucs et astuces

Cette recette est très simple, vous pouvez facilement accéder à la fiche de recette en bas pour la liste des ingrédients et de la méthode et ignorer ce qui suit si vous le souhaitez!

Si vous voulez quelques conseils, astuces et photos de la procédure pour vous aider tout au long du processus, lisez la suite!

Ajouter les ingrédients du pesto dans le bol du robot culinaire équipé de sa lame.

Ingrédients pour pesto frais dans une marmite.

Ouvrez le couvercle et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une sauce texturée.

Pesto de basilic et d'épinards finis dans un robot culinaire.

Et si je n’ai pas de robot culinaire?

Vous pouvez faire du pesto sans cuiseur!

  • Préparer le pesto dans un mélangeur: Super simple, mais n’interférez pas trop! Votre objectif est une sauce texturée, pas une soupe lisse.
  • Utilisation d’un mixeur plongeant: Encore une fois, n’en faites pas trop. Quelques sifflets rapides et partez!
  • Dans le cloud et mortier: Commencez par les noix, l’ail et le sel. Avant d’ajouter les feuilles, hachez-les finement et écrasez-les un peu jusqu’à ce que vous obteniez une pâte grossière. Transférer dans un bol, fouetter l’huile avec une fourchette, ajouter le jus de citron, la levure nutritive et assaisonner au goût.
  • Je n’ai aucun de ces appareils, que puis-je faire?! Hachez finement tout haché et placez-le dans un bol. Ajouter l’huile et le jus de citron, le sel, le poivre et la levure nutritive et fouetter avec une fourchette. Votre pesto sera gros et savoureux – parfait pour la cuisson des pâtes!

Cuisson des pâtes pour les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez vos pâtes et faites-le cuire la moitié du temps recommandé sur l’emballage. Les pâtes seront toujours cuites dans la sauce au four, il est donc important de ne pas trop les cuire au préalable. Personne ne veut de la bouillie dans sa cuisson!

Quand tu presses les pâtes garder de l’eau de cuisson vous pouvez donc l’ajouter au pesto pour faire la sauce!

J’ai utilisé des rigatoni parce que ces jolis tubes aux crêtes bras tendus saluent la bonté effrontée de mon pesto! Vous pouvez également utiliser de la mousse, des fusilli ou toute autre forme de pâtes qui fourniront des coins pour la sauce.

Pâtes rigatoni cuites avec un bol de pesto végétalien et un peu de tomates italiennes pour enfants coupées en deux.

Mélangez le pesto avec un peu d’eau de cuisson réservée dans les pâtes cuites. Vous avez besoin de suffisamment d’eau pour faire une sauce qui coule en enrobant les pâtes.

Il a mélangé le pesto aux pâtes cuites.

Transférez les pâtes au pesto dans un plat allant au four et versez-les sur les jeunes tomates prunes coupées en deux.

Pâtes au pesto Cuire garnies de tomates, prêtes pour le four.

Placez-le dans un four préchauffé à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tubes soient chauds. Ajoutez un peu d’eau supplémentaire aux pâtes si elles semblent trop sèches.

Servez-le avec une pincée de fromage maison ou végétalien dans du parmesan du commerce.

Faites cuire un bol de pâtes au pesto prêt à manger.

Faire du parmesan végétalien

Ce n’est pas du parmesan, ce n’est pas du fromage, mais c’est est délicatesse umami salée. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger des parts égales de noix de cajou et de levure nutritive. Ajoutez du sel et un peu de poivre à l’ail si vous pouvez en trouver ou utilisez de la poudre d’ail et du poivre noir si vous ne pouvez pas. J’ai toujours un gros pot sous la main et ma famille l’arrose beaucoup de pâtes, pizzas, ragoûts, etc.!

Pâtes au pesto végétaliennes, cuites au four garnies de tomates et de basilic.

Swaps faciles

Quelques idées pour remplacer facilement les ingrédients et j’ai terminé, honnêtement!

  • Les pignons de pin sont chers, vous pouvez facilement les échanger contre des amandes ou des noisettes si vous ne souhaitez pas contracter un autre prêt hypothécaire.
  • Utilisez toutes les pâtes sous une forme qui encourage la sauce à y adhérer. C’est la recette parfaite pour dépenser ces paquets étranges au fond du casier!
  • Si vous n’avez pas / ne trouvez pas de levure nutritive, utilisez plutôt du fromage végétalien râpé. Ou omettez-le complètement, votre pesto aura toujours un goût incroyable.
  • Arrosez votre pechenitsa de fromage végétalien râpé si vous le souhaitez – cette fois je ne me suis pas dérangé simplement parce que je ne l’avais pas!

Options de pesto végétaliennes plus simples

Si vous aimez ceci, vous aimerez peut-être aussi le mien:

Cuire les pâtes au pesto garnies de tomates italiennes et servir dans un plat blanc.
  • 180 g pâtes rigatoni
  • 20 g feuilles de basilic
  • 50 g feuilles d’épinards
  • 1 -2 clous de girofle Ail
  • 20 g pignons de pin
  • 2 cuillère à soupe levure nutritive optionnel
  • 1/2 cuillère à café sol
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1/2 citron juste du jus
  • 40 Jr. huile d’olive
  • dix bébé tomate prune

Servir (facultatif)

  • feuilles de basilic frais déchiqueté
  • fromage vegan râpé au parmesan

Empêchez l’écran de s’assombrir

  • Préchauffer le four à 180C / 350F

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez les pâtes et faites cuire la moitié du temps recommandé sur l’emballage. Égoutter en tenant une tasse d’eau de cuisson.

  • Pendant la cuisson des pâtes, mettez tous les ingrédients du pesto dans le robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une sauce texturée.

  • Incorporer le pesto aux pâtes cuites et ajouter suffisamment d’eau de cuisson pour faire une sauce fine pour enrober les pâtes.

  • Transférer dans un plat allant au four, verser sur les jeunes tomates italiennes coupées en deux et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tubes soient chauds et que les tomates ramollissent.

  • Servir garni de feuilles de basilic frais hachées et d’un peu de fromage vegan maison ou râpé du commerce au parmesan (voir mon blog pour plus d’informations)

Les informations nutritionnelles ne sont qu’une indication approximative. Les calculs varient en fonction des ingrédients que vous utilisez et des méthodes de cuisson. Lisez mon article pour plus de trucs et astuces!

Calories: 639kcal |. | Les glucides: 79g |. | Protéines: 19g |. | Épais: 29g |. | Graisses saturées: 4g |. | Sodium: 618mg |. | Potassium: 809mg |. | Fibres: 7g |. | Du sucre: 6g |. | Vitamine A: 3299UI |. | Vitamine C: 43mg |. | Calcium: 82mg |. | Le fer: 4mg

Si vous faites ma recette, j’aimerais savoir comment cela se passe pour vous. Laissez un commentaire et un astérisque ci-dessous et partagez vos photos avec moi sur les réseaux sociaux. Taguez-moi @thinlyspread et incluez le hashtag #thinlyspread pour que je puisse les voir!

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